Nesta quinta-feira (28), o boi gordo sobe 0,14% em São Paulo. A arroba é negociada a R$ 348,30.
Alta do boi gordo em São Paulo vem com preços do frango estáveis
Enquanto o boi gordo registra alta em São Paulo, os preços do frango ficam estáveis nas áreas citadas no levantamento. O frango congelado segue a R$ 7,41 e o frango resfriado fica em R$ 7,42.
O valor da carcaça suína especial também aparece sem variação. Na Grande São Paulo, ela é negociada a R$ 8,57 por quilo, nos atacados.
CEPEA/ESALQ aponta boi gordo a R$ 348,30 e lista variações recentes
No indicador do boi gordo CEPEA/ESALQ, a cotação de 27/05/2026 aparece em R$ 348,30, com variação de 0,14% no dia. No mês, o indicador mostra variação de -1,74%.
O mesmo quadro traz outras datas: 26/05/2026 a R$ 347,80, com variação de 0,46% no dia e -1,88% no mês. Em 25/05/2026, o valor fica em R$ 346,20, com variação de 0,13% no dia e -2,33% no mês.
Para frango congelado no Estado SP, o preço de 27/05/2026 fica em R$ 7,41, com variação de 0,00% no dia. No frango resfriado, a cotação de 27/05/2026 é R$ 7,42, também com variação de 0,00% no dia.
Termos do mercado e diferença entre frango congelado e resfriado
O boi gordo é o bovino macho pronto para o abate. Ele tem peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (aproximadamente 240 kg) e até 42 meses de idade.
O frango congelado passa por congelamento rápido, com temperaturas abaixo de -12°C, para durar mais no armazenamento e no transporte. Já o frango resfriado é mantido entre 0°C e 4°C, com validade de 5 a 7 dias.
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