O preço do boi gordo caiu 0,33% nesta quinta-feira (2). Em São Paulo, a arroba do boi gordo chega a R$ 335,30.
Queda do boi gordo e alta da carcaça suína especial mexem nas cotações de carnes
Enquanto o boi gordo recua, a carcaça suína especial sobe nos atacados da Grande São Paulo. O preço do suíno vivo também registra variação entre praças analisadas.
Nos dados do Cepea, o frango aparece com redução em São Paulo e também em São José do Rio Preto e em Descalvado. O frango congelado e o frango resfriado ficam cotados em R$ 7,20 no estado de SP.
Cotações do boi gordo, do frango e da carcaça suína especial mostram oscilações no mês
O indicador do boi gordo Cepea/Esalq registra R$ 335,30 em 01/07/2026, com variação de -0,33% no dia. No mesmo indicador, a cotação de 30/06/2026 ficou em R$ 336,40.
No frango congelado Cepea/Esalq para o estado de SP, o quilo chega a R$ 7,20 em 01/07/2026, com variação de -0,83% no dia. No frango resfriado, o valor também fica em R$ 7,20 em 01/07/2026, com -0,83% no dia.
A carcaça suína especial sobe 0,12% em 01/07/2026, chegando a R$ 8,53 na Grande São Paulo. O suíno vivo varia entre estados, como MG em R$ 5,89 e PR em R$ 4,66.
Entenda o que o mercado chama de boi gordo e as diferenças do frango congelado e resfriado
O boi gordo é o bovino macho pronto para o abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (aproximadamente 240 kg) e até 42 meses de idade. O produto segue padrões do mercado nacional e internacional, incluindo exportações para Europa, China e cota Hilton.
No frango congelado, o processo envolve congelamento rápido, com temperaturas abaixo de -12°C, para aumentar a vida útil no armazenamento e no transporte. Já o frango resfriado fica entre 0°C e 4°C e tem validade de 5 a 7 dias.
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