O preço do boi gordo subiu 0,66% nesta quarta-feira (5) e a arroba chegou a R$ 350,20 em São Paulo. A mesma atualização mostra queda em cotações de frango e de carne suína em pontos analisados.
Alta do boi gordo contrasta com queda no frango e no suíno em mercados acompanhados
Na Grande São Paulo, em São José do Rio Preto e em Descalvado, os valores de frango congelado e frango resfriado caem. No mesmo recorte, a carcaça suína especial tem baixa nos atacados da Grande São Paulo.
Em Santa Catarina, o suíno vivo também registra queda. Os preços divulgados fazem parte do indicador do Cepea.
Boi gordo em São Paulo vai a R$ 350,20; frango e suíno registram novas cotações
Em São Paulo, a arroba do boi gordo é negociada a R$ 350,20 nesta quarta-feira (5). No dia 04/08/2026, o levantamento mostra variação de 0,66% no valor e variação de 1,05% no mês, com referência de US$ 68,20.
O quilo do frango congelado custa R$ 6,88 e o frango resfriado está cotado a R$ 6,90 no dia 04/08/2026. A carcaça suína especial sai por R$ 7,53 no atacado da Grande São Paulo, e o suíno vivo em SC é vendido a R$ 4,61.
Entenda o termo boi gordo e como congelado e resfriado mudam na prática
O boi gordo é o bovino macho pronto para abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (aproximadamente 240 kg) e até 42 meses de idade. Ele segue padrões do mercado nacional e internacional, com exportações para Europa, China e cota Hilton.
No frango congelado, o processo usa congelamento rápido, com temperaturas abaixo de -12°C, para ampliar a vida útil no armazenamento e no transporte. Já o frango resfriado fica entre 0°C e 4°C, com validade de 5 a 7 dias.
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