O preço do boi gordo caiu 0,28% nesta terça-feira (1º). Em São Paulo, a arroba ficou em R$ 344,40 e a queda aparece no indicador do Cepea/Esalq.
Queda no boi gordo e preços do frango e do suíno puxam o mercado no estado de SP
O levantamento do Cepea/Esalq mostra mudanças no valor do boi gordo e mantém o foco também no frango e no suíno. No recorte de São Paulo, o preço do boi gordo ficou em R$ 344,40 nesta data.
O mercado de frango aparece com estabilidade em várias praças. No mesmo dia, a carcaça suína especial cai nos atacados da Grande São Paulo.
Arroba do boi gordo em R$ 344,40; frango a R$ 7,32 e suínos a partir de R$ 4,49
Segundo o indicador do boi gordo Cepea/Esalq, em 31/08/2026 o valor ficou em R$ 344,40, com variação de -0,28% no dia e -0,62% no mês.
No frango, o frango congelado ficou em R$ 7,32 e o frango resfriado em R$ 7,29 na Grande São Paulo, em São José do Rio Preto e em Descalvado. No recorte do Cepea/Esalq, o frango congelado em 31/08/2026 manteve 0,00% no dia, e o resfriado também registrou 0,00% no dia.
Na carcaça suína especial, a média foi de R$ 7,31 em 31/08/2026, com variação de -0,95% no dia e -11,07% no mês. O suíno vivo teve o menor preço no Paraná, a R$ 4,49, no indicador Cepea/Esalq, em 31/08/2026, na modalidade PR – a retirar.
O que significa boi gordo e como diferenciar frango congelado e resfriado
O boi gordo é o bovino macho pronto para o abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça, aproximadamente 240 kg, e até 42 meses de idade. O padrão atende ao mercado nacional e internacional, com exportações para Europa, China e cota Hilton.
O frango congelado passa por congelamento rápido, com temperaturas abaixo de -12°C, para manter maior vida útil. O frango resfriado fica entre 0°C e 4°C e tem validade de 5 a 7 dias, com textura e sabor mais próximos do fresco.
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