Um encontro gratuito na Lapa, no Centro do Rio, vai reunir o historiador Luiz Antônio Simas e o produtor Haroldo Carneiro para debater a história da cachaça e sua ligação com a cultura carioca. A programação começa no dia 26, às 13h, na porta do Surubafo.
Revolta da Cachaça em 1660 e 1661 vai abrir o debate sobre a bebida
A conversa vai começar pela Revolta da Cachaça, ocorrida em 1660 e 1661. O contexto envolvia aumento de impostos e proibição da fabricação e da venda da bebida no Brasil colonial.
O movimento levou à revogação da proibição de produção e consumo da cachaça. Depois disso, a bebida ganhou espaço como parte da identidade cultural brasileira e também apareceu na gastronomia e na coquetelaria.
Simas fala da cachaça no samba, nos botecos e nas religiões de matriz africana
Luiz Antônio Simas vai abordar a presença da cachaça na cultura popular carioca e a relação com o samba, com os botecos e com as religiões de matriz africana. Ele cita a aparição da bebida em festas e em rituais de terreiro.
Simas também resume essa ligação com a frase “O santo também bebe”. A trajetória da bebida ainda será discutida a partir da relação com a cidade, saindo das periferias e chegando a bares e restaurantes da Zona Sul.
Carneiro apresenta como setor mudou e garante rodada de coquetéis
Haroldo Carneiro, produtor das cachaças Sete Engenhos e Quissamã, vai falar sobre a história da produção no Rio e a evolução do setor desde o período colonial. Ele diz que a transformação mais recente aparece nos balcões dos bares, com a cachaça usada em coquetéis e com participação de estabelecimentos cariocas em premiações de mixologia.
Além do debate, a programação terá samba e uma rodada de coquetéis preparada pelo mixologista Igor Renovato. O encontro é gratuito e acontece no dia 26, a partir das 13h, na porta do Surubafo, na Lapa.
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