O preço do boi gordo caiu 0,03% nesta quarta-feira (12). Em São Paulo, a arroba foi negociada a R$ 347,40, segundo o indicador do Cepea/Esalq.
Indicador do boi gordo registra queda e mantém referência para o mercado
O Cepea/Esalq acompanha a cotação do boi gordo e mostra a variação no dia e no mês. Na data de 11/08/2026, o valor ficou em R$ 347,40.
Além do boi, o levantamento traz preços do frango e da carne suína em diferentes regiões analisadas.
Frango congelado e frango resfriado ficam em R$ 7,19 e R$ 7,21; carcaça suína custa R$ 7,38
No mercado de frango, os preços ficaram estáveis na Grande São Paulo, em São José do Rio Preto e em Descalvado. O quilo do frango congelado foi vendido a R$ 7,19 e o frango resfriado a R$ 7,21.
A carcaça suína especial ficou em R$ 7,38 no atacado da Grande São Paulo. No indicador do suíno vivo, o menor valor apareceu no Paraná, com R$ 4,54.
O material lista as variações do boi gordo e dos preços do frango e do suíno vivo nas datas informadas pelo indicador.
Entenda o “boi gordo” e as diferenças entre frango congelado e resfriado
O boi gordo é o bovino macho pronto para o abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça e até 42 meses de idade. O texto também cita o uso desse padrão em mercados nacional e internacional.
O frango congelado passa por congelamento rápido, com temperaturas abaixo de -12°C. O frango resfriado fica entre 0°C e 4°C e tem validade de 5 a 7 dias.
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